Tulum Peynir

Erzincan tulum peyniri, Erzincan ve çevre bölgesinde üretilen, zengin bir geçmişe ve unutulmaz bir tada sahip geleneksel, yağlı bir peynir türüdür. Özellikle coğrafi işaretle korunan Erzincan tulum peyniri, kendine has özellikleri ve lezzetiyle peynir severlerin kalbinde özel bir yere sahiptir. Bu peynir, genellikle koyun sütünden yapılır, şirden mayalıdır ve kendine özgü mayalanma tekniği ile fermantasyona bırakılır. Ardından özel tulumlarda olgunlaşması için bekletilir. Bu süreç, peynire o eşsiz lezzeti ve dokuyu kazandırır . Bu eşsiz ürün, diğer yöresel tulum peynirleri olan İzmir, Bergama, Kargı gibi çeşitlerle kıyaslandığında çok farklı ve özgün karakteriyle öne çıkar. Erzincan tulum peynirinin karakteristik lezzeti, bölgenin mikrokliması, hayvanların otladığı doğal meraların bitki örtüsü ve geleneksel üretim yöntemlerinden kaynaklanır. Erzincan tulum peyniri, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından da oldukça değerlidir. Yapılan araştırmalara göre, iyi bir protein kaynağı olan bu peynir, aynı zamanda kalsiyum, fosfor, ve B12 vitaminleri açısından zengindir. Geleneksel mayalanma yöntemi sayesinde, sindirim sistemine dost probiyotik mikroorganizmalar içerir. Bu da bağırsak sağlığını destekler. Kemik ve diş sağlığını korurken, enerji verir. Düşük bir laktoz içeriğine sahip olması, laktoz intoleransı olanlar için de uygun bir alternatif sunar. Tulum peyniri, ortalama 100 gramda yaklaşık 400-450 kalori içerir. Erzincan tulum peyniri, öncelikle ince ve dengeli tuzlanmasıyla dikkat çeker. Kaliteli bir tulum peynirinin anlaşılması çok basittir, ilk olarak düzgün bir yapı ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmalı, içerisinde bozulmuş, küflenmiş ya da farklı renkte parçalar olmamalıdır. Yoğun bir tuz ya da acı bir tat, peynirin kalitesiz veya uygun ortamlarda olgunlaştırılmadığını olduğunu gösterir. Doğal bir kokusu vardır. Aşırı ekşi ya da amonyak kokusu olan tulum, üretim aşamasında ve olgunlaşma sürecinde eksikleri olan tulumdur. Tulum peyniri fiyatlarının değişkenlik göstermesindeki en büyük etken işinin erbabı ustalar tarafından tam yağlı ve kaliteli sütlerin işlenmesidir. Türkiye'nin her yerine müşteri memnuniyeti adına Sacitoğlu güvencesiyle iklim şartlarına uygun ambalajlarla ulaştırılır. Tarım Gıda ve Hayvancılık İl Müdürlüğünce periyodik olarak denetlenen tesislerimizden sofralarınıza sunulur.