Van Otlu Peynir

Van otlu peyniri, Van ve çevresindeki yüksek kesimlerde yetişen endemik bitkilerden elde edilen ve bölgeye özgü inek sütüyle yapılan, aromatik ve lezzetli bir peynirdir. İçerisinde yerel isimleriyle; sirmo (yabani sarımsak), mendi, suh, heliz ve dağ nanesi gibi otlar bulunur. Yaklaşık 25 farklı bitkiyle zenginleştirilip şirden maya ile üretilen bu peynir, 3 ay bekletilerek olgunlaştırılır. Besin değeri açısından Van otlu peyniri tam bir kalsiyum ve protein deposudur, gelişim çağındaki çocuklar için sağlıklı bir seçenektir. İnce bir dilimde (yaklaşık 25 gram) 25 kalori, 3.88 gram protein ve 6.5 gram yağ bulunur.  Kan şekerini düzenleyici etkisiyle, kilo kontrolüne yardımcı olan bir peynir olarak bilinir. Van otlu peyniri, antimikrobiyal özelliklerinden dolayı vücudu mikroplara karşı korurken, bağışıklık sistemini de güçlendirir. Bununla birlikte içerdiği bitkiler, sindirimi düzenler, kabızlığı giderir ve diş sağlığını destekler. Yapılan araştırmalara göre; diyabet hastalarına umut ışığı olabilecek bir peynir olarak pankreastaki beta hücrelerini yenileyici özelliğe sahiptir. Ancak içerdiği tuz oranından dolayı, tansiyon ve mide kanseri riski bulunanlar açısından dikkatli tüketilmesi gereken bir peynir çeşididir. Van otlu peyniri ile Van otlu tulum peyniri arasındaki farklar olgunlaştırma sürelerinden kaynaklanır. Her iki peynirde de benzer otlar kullanılmakla birlikte, Van otlu peyniri genellikle daha taze olarak tüketilirken, tulum peyniri uzun süre olgunlaştırılır. Bu fark tat ve yapı üzerinde belirgin bir etki bırakır. Van otlu tulum peyniri fiyatlarının değişkenlik göstermesindeki en büyük etken, işinin erbabı ustalar tarafından tam yağlı ve kaliteli sütlerin işlenmesidir. Otlu peynir inek sütünden yapılırken, otlu tulum peynirinde koyun sütü de kullanılmaktadır. Türkiye'nin her yerine müşteri memnuniyeti adına Sacitoğlu güvencesiyle iklim şartlarına uygun ambalajlarla ulaştırılır. Tarım Gıda ve Hayvancılık İl Müdürlüğünce periyodik olarak denetlenen tesislerimizden sofralarınıza sunulur.